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主题餐厅短命因素
病症一:主题概念抄袭成风 主题餐厅,说白了就是玩概念。国内主题餐厅做得不错的当数北京的“8号苑”,主打“80后怀旧”主题,颇受80后追捧,在北京也开了多家门店,至今经营得都还不错。 “8号苑”被媒体曝光后,全国各地涌现至少500家“80后怀旧”的主题餐厅!菜品都是麻辣烫,甚至有的门店装修都跟北京“8 ...
2023-05-09
顾客开心等位妙招
一、送菜 服务人员会根据等候时间赠送菜品,等半小时送小食一份,等一个小时送炒菜,品类自选。等待的时间有了补偿,也就不好意思再抱怨了。 二、送礼品 1. 能传播自身品牌 云海肴餐厅赠送的都是云南特有的礼品,像蛤蜊油,一开始顾客不清楚麻绳袋子的蛤蜊做什么用,但服务员介绍它是云南特有的蛤蜊油护手霜,附有产 ...
2023-05-09
经营二手餐厅需注意
接手一家餐厅继续经营,对新手来说是一件很方便上手的方式。即可以缩短开店前的准备期,又可以节省开支,还能省不少事。不过接手一间二手餐厅,有以下几点一定要特别注意,小心别陷进“坑”里了。 1、餐厅转让的原因 首先要弄清楚原店主转店的原因。无论餐厅经营情况如何,做得好或者不好,一定要了解店主转店的真正原因 ...
2023-05-09
美容院的“冬天”到了吗?
一、老客户开发过度 大家都知道美容院的“二八效应”,即两成的老顾客贡献了八成的收入。原本来优惠券一季度才发一次,现在每个月都有;而且技师推销套餐办卡的频次越来越高。对于这些小动作,顾客可都是非常敏感的。 逮住几个老顾客使劲儿的开发,恨不得一锤子买卖,让人家办个三五年的卡,自己觉得爽了,其实顾客反感得 ...
2023-05-09
“神级小店”炼成术:18平米日卖6万元,只做3道菜,还得站着吃!
“ 一家18平米门店,开业第106分钟营业额破万。 那日内参君去这家堪称“餐饮小黑马”的餐厅时,还未到晚餐时段,营业额已破6万,有望突破8万,相当于每小时卖出1.3头牛! 从开业前一小时到打烊后半小时不间断排队,排队长度超过一百米,等餐时间超过一小时,消费者居然还给 ...
2023-05-09
特色小吃加盟店选址要诀
1.市场选址 市场选址考虑两个因素:竞争对手和消费者 (1)竞争对手方面: A.分析传统型竞争者现状包括:数目,业绩水平等方面信息。 B.分析以往传统型竞争者成功和失败原因。 C.分析传统型竞争者优势包括:经营何种菜系,特色小吃加盟店档次定位(平民还是有钱人),地段规模等信息。 (2)消费者方面: ...
2023-05-09
小吃创业成功开店技巧
小本创业,餐饮行业是一个很好的选择,其中面食创业更佳,面食创业上手快、成本低、回报高。了解正确的经营技巧,下一个创造奇迹的就是你。 关于选址: 最好找写字楼或者学校附近,将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生,他们的消费能力有目共睹;小吃街也可,不要怕别人抢走你的生意,产品好,服务好, ...
2023-05-09
创业开店管理的技巧大集合
创业开店必然就涉及到店铺的运营管理,一个运营良好的店铺对成功创业的影响是深远的,但是店铺管理又不是一件容易的事,那么,创业者应该如何管理好自己的店铺呢?一起来看看艾丽哲小编给大家带来的10大店铺管理技巧吧。 技巧一:管理者要有培训的才能 对于授权的店长或管理者,他们也要具备良好的培训才能,自 ...
2023-05-09
投资开店的14种死法
第一种:品质至上死 以为品质决定一切,把产品特点当作目标群体分析。以咖啡馆为例,很多人以为咖啡馆首先咖啡一定要最好,设备也一定要好。对手用200元一公斤的咖啡豆,你就要用300元一公斤的咖啡豆;对手用2万元的咖啡机,你就要用3万元的咖啡机!到临关门那一刻,还觉得自己失败的原因是因为咖啡的品质没有别的 ...
2023-05-09
必须吃够8大碗才能走?
大家平时去面馆吃面,相信都是一碗下肚就已经饱饱的了。可这家面馆,吃一碗面你是不可能吃饱的,一定要吃够八碗才行。这家叫“Eight Boat Noodle”的面馆,从名字上就可以看出,它一定要让你吃下八碗面才行。 这家柬埔寨的面馆——“Eight Boat Noodle”,从装修到开业仅仅用了不到三礼 ...
2023-05-09
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