接手一家餐厅继续经营，对新手来说是一件很方便上手的方式。即可以缩短开店前的准备期，又可以节省开支，还能省不少事。不过接手一间二手餐厅，有以下几点一定要特别注意，小心别陷进“坑”里了。
1、餐厅转让的原因
首先要弄清楚原店主转店的原因。无论餐厅经营情况如何，做得好或者不好，一定要了解店主转店的真正原因。是店主自身的原因还是店铺的原因。如果是店铺的原因，那么这个问题你是否能解决？比如是否因为做餐厅被投诉扰民？是否因为某些手续无法办理造成餐厅是非法经营？
2、店主是否有权转租店铺
如果店主是房东，需要他拿出有效的房产证明等，对餐厅的房屋建筑面积、结构等进行检查。
如果店主也是租房者，则需要他出示当初与房东签定的房屋租赁合同，确认他是否有权转租这间店铺。如果确定要接手这间店铺就要请房东出面，确认店铺内租赁者和房东的物品归属，三方清点，与房东重新签定店铺租赁合同。
3、查看店铺的各种经营资质及缴费情况
餐厅经营的营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证、酒类经营许可证等等证件，以及环保审批、消防审批等手续是否都有办理齐全，是否过期。最好亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况，如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。
4、签定合同的时候
1）合同要签全，如果是房东直租，合同类别要明确是承包合同还是租赁合同；如果是第三方转让，需要跟房东签定新的房屋租赁合同，与原店主签定店铺转让合同，二者缺一不可。
2）签定合同时，房东一定要到场，尤其是租赁合同，其他任何人代签都无效。
3）合同签定前最好找专业律师把关，避免合同中的漏洞对自己日后的经营造成影响。
4）合同签定前，应该确认所有手续完备，所有费用已缴纳完毕。
5、定金和转让费
1）在确认接手餐厅前，可以支付一部分定金给店主，定金一般不超过转让费全额的30%。如果任意一方反悔，需要支付对方双倍定金金额。
2）跟店主约定时间办理营业执照变更等手续。
3）转让费剩余金额应在合同签定完毕，所有手续交接清楚，钥匙拿到之后再支付。
特别提醒：在完成交接手续，拿到钥匙后，应该尽快将店铺内外的锁全部换掉，避免发生意外。
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